0976 824 982
Tin tức
GAKU Teppanyaki - nhà hàng Nhật duy nhất ở Hội An đạt Tatler Best Spotlight
Ngày đăng :02/06/2026 - 10:49 AM
GAKU Teppanyaki vừa góp mặt trong Tatler Best Spotlight 2026, trở thành nhà hàng Nhật duy nhất tại Hội An được vinh danh, ghi dấu ấn với trải nghiệm fine dining đương đại.
Giới thiệu về GAKU Teppanyaki, Tạp chí Tatler nhấn mạnh trải nghiệm thưởng thức các nguyên liệu cao cấp kết hợp nghệ thuật trình diễn Teppanyaki. Đây là một trong những điểm nhấn của nhà hàng thuộc quần thể nghỉ dưỡng tích hợp Hoiana, nơi được thiết kế theo mô hình không gian ẩm thực riêng tư, mang đến trải nghiệm khác biệt so với nhà hàng teppanyaki truyền thống.
Trong bối cảnh phân khúc ẩm thực cao cấp tại Việt Nam ngày càng cạnh tranh, việc GAKU góp mặt trong Tatler Best Spotlight 2026 là dấu mốc đáng chú ý. "Sự ghi nhận này phản ánh những nỗ lực của đội ngũ nhà hàng, đồng thời thấy sức hút của triết lý ẩm thực được theo đuổi và duy trì nhất quán qua thời gian", đại diện nhà hàng cho hay.
GAKU Teppanyaki biến từng chuyển động trên mặt bếp teppan thành một màn thể hiện của kỹ thuật điêu luyện và cảm xúc. Ảnh: GAKU Teppanyaki
Tatler ra mắt tại châu Á năm 1977, là tạp chí phong cách sống nổi tiếng với các bảng xếp hạng và giải thưởng dành cho lĩnh vực ẩm thực, du lịch, khách sạn. Trong đó, Tatler Best Spotlight Restaurants 2026 vinh danh những nhà hàng được giới sành ăn đặc biệt quan tâm. Tiêu chí đánh giá không chỉ dừng ở chất lượng món ăn mà còn bao gồm trải nghiệm tổng thể, bản sắc thương hiệu và khả năng tạo dấu ấn riêng.
GAKU Teppanyaki lấy cảm hứng từ tinh thần 雅 (Ga) - sự thanh nhã và 玖 (Ku) - vẻ đẹp bền vững theo thời gian. Điểm nhấn của GAKU là hình thức Teppanyaki Omakase - một phong cách trình diễn ẩm thực đòi hỏi kỹ thuật chuẩn mực trong căn bếp Nhật truyền thống cùng với sự đầu tư về trải nghiệm. Tại đây, quầy bếp Teppan trở thành một sân khấu. Bếp trưởng người Nhật giàu kinh nghiệm sẽ dẫn dắt thực khách vào một hành trình tương tác cá nhân hóa, kết hợp trình diễn kỹ thuật chế biến và những câu chuyện kể thú vị về nguyên liệu.
Không gian đương đại tại nhà hàng được thiết kế tinh tế đồng thời đảm bảo quyền riêng tư cho mỗi vị khách. Nhà hàng bố trí hai quầy teppanyaki dành cho 6 và 8 khách, cùng hai phòng teppanyaki riêng dành cho 10 và 6 khách. Trong đó, phòng VIP 10 chỗ là không gian sang trọng nhất, giàu cảm hứng nghệ thuật với quầy đá cẩm thạch xanh điêu khắc và ghế da cao cấp, phù hợp để thiết đãi các đối tác quan trọng.
Mỗi chi tiết tại GAKU Teppanyaki đều thể hiện chủ đích nghệ thuật, mở ra trải nghiệm giới hạn cho số ít thực khách. Ảnh: GAKU Teppanyaki
Nhà hàng sử dụng các dòng bò Wagyu được tuyển chọn từ những vùng chăn nuôi nổi tiếng của Nhật Bản như Kyushu, Sendai, Kobe và Hida. Tùy loại thịt, nguyên liệu được áp dụng phương pháp ủ khô (dry-aged) hoặc ủ ướt (wet-aged) trong khoảng 7-35 ngày nhằm phát triển kết cấu và hương vị đặc trưng. Quy trình tuyển chọn và chế biến nguyên liệu là một trong những yếu tố góp phần tạo nên dấu ấn ẩm thực của GAKU.
Bên cạnh đó, nhiều loại hải sản và trứng cá tầm được nhập khẩu từ các địa phương của Nhật Bản như Miyagi, Hokkaido và Ise-Shima. Thực đơn có sự góp mặt của các nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Nhật cao cấp như nhím biển (uni), bào ngư hay cá kinmedai. Theo đại diện nhà hàng, các nguyên liệu đều được lựa chọn theo tiêu chuẩn riêng nhằm đảm bảo chất lượng và giữ được hương vị đặc trưng khi chế biến.
Caption: Mỗi món ăn là sự hòa quyện giữa ngọn lửa, hương vị và tính nghệ thuật. Ảnh: GAKU Teppanyaki
Mỗi món ăn là sự hòa quyện giữa ngọn lửa, hương vị và tính nghệ thuật. Ảnh: GAKU Teppanyaki
Bên cạnh thực đơn Omakase, GAKU Teppanyaki còn xây dựng danh mục đồ uống đi kèm với nhiều dòng sake cao cấp của Nhật Bản, trong đó có Dassai Beyond và Hakkaisan Snow-Aged. Nhà hàng đồng thời sở hữu bộ sưu tập rượu vang quốc tế với sự góp mặt của những nhãn hiệu quen thuộc như Dom Pérignon, Château Margaux hay Opus One, nâng tầm những tầng vị umami đặc trưng trong trải nghiệm ẩm thực của GAKU.
Thế Đan
Bài viết khác
